腊鱼蒸好吃

腊鱼 既可以蒸也可以烧，两种做法各有特色，具体哪种更好吃主要取决于个人口味偏好。

蒸腊鱼

蒸腊鱼能够保留其原汁原味，是最能体现腊鱼本身风味的做法。以下是蒸腊鱼的基本步骤：

准备食材：

腊鱼、豆豉、蒜瓣、食用油等。

煮腊鱼：

将腊鱼放入清水中，加足量水，大火煮开后继续煮五分钟，以去咸味和使鱼肉变软。

煎腊鱼：

煮好的腊鱼捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入锅中煎至两面金黄。

蒸腊鱼：

将煎好的腊鱼放入蒸盘，撒上蒜末、小米椒丁、豆豉等配料，然后放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

烧腊鱼

烧腊鱼则通过煎、炒、焖等步骤，使腊鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。以下是烧腊鱼的基本步骤：

煎腊鱼：

将腊鱼煎至两面金黄酥脆。

炒香料：

锅中留底油，放入葱姜蒜、豆豉和花椒炒香，再加入干辣椒炒出香味。

焖煮：

将煎好的腊鱼倒入锅中，加入适量清水或啤酒，小火焖煮五到八分钟，让腊鱼充分吸收香料的味道。