胡萝卜猪肉怎样做好吃

胡萝卜猪肉是一道经典的家常菜，做法如下：

食材准备

猪肉：200克（切薄片）

胡萝卜：1根（切片）

蒜：2瓣（切片）

葱：1根（切段）

调料：盐、生抽、蚝油、食用油、淀粉、清水

腌制猪肉

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、蚝油和一勺食用油，再加入少许淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制肉片

热锅加油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至猪肉微微金黄后盛出备用。

炒制胡萝卜和蒜

锅中重新加入少许油，加热后放入胡萝卜片和蒜片，翻炒至胡萝卜变软、蒜香四溢。为了使胡萝卜更入味，可以适量加入清水，盖上锅盖，用大火焖煮1分钟。

合炒调味

打开锅盖，将之前煎好的猪肉倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀，再加入葱段提香。稍稍翻炒后，加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更为浓稠，均匀地裹在每一片肉片和胡萝卜上，增添菜肴的亮泽和风味。

出锅装盘

最后，将炒好的胡萝卜和肉片盛出装盘，色泽明亮、香气扑鼻的胡萝卜炒肉就完成了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入一些辣椒。

勾芡时要注意火候，避免淀粉水过于浓稠，影响口感。