银耳怎么烂
银耳煮烂的方法有多种，以下是一些常用的方法：
浸泡法
将银耳用清水洗净，然后用温水浸泡15-20分钟，使其充分吸水膨胀。泡发后的银耳更容易煮烂。
切碎法
将浸泡好的银耳切成小块，这样烹饪时更容易煮烂。小块的银耳在煮的过程中更容易变软。
高压锅法
将银耳放入高压锅中，加适量清水，大概银耳高度两倍。盖上锅盖，选择压力煮功能，高压下煮煮烂大约需10分钟，具体时间可以根据个人喜好和银耳块的大小进行调整。
煮沸法
将切碎的银耳放入锅中，加入足够的水，烧开后改成小火继续煮沸，期间时常搅拌，煮烂约需20-30分钟。
砂锅或慢炖锅法
将切碎的银耳和适量水放入砂锅或慢炖锅中，炖煮时间根据具体设备和烹饪要求来决定，通常需要1-2个小时。
电炖锅或电砂锅法
将泡发好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。