怎么分辨是银耳还是红枣

要分辨银耳和红枣，可以通过以下几个方面来进行：

外观

银耳：优质银耳的颜色应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。优质的银耳泡发后有韧度，不宜断裂，手捏上去没有发粘的感觉。

红枣：红枣的颜色通常为红色或暗红色，果皮光滑，有光泽。新鲜的红枣肉质饱满，无虫蛀和霉变。

口感

银耳：银耳口感滑嫩，有胶质感，泡发后膨胀较大，具有润肺、养阴、生津的功效。

红枣：红枣口感甘甜，肉质细腻，具有补中益气、养血安神的作用。

功效

银耳：银耳具有补益肺气、养阴润燥的功效，适用于身体虚弱、阴液不足、肺虚、久咳、痰液带血、干咳、燥渴、崩漏和大便秘结等症状。

红枣：红枣具有补气之功，具有食不可食、食无力、大便稀薄、养血安神之功。

用途

银耳：银耳常用于制作汤品，如银耳红枣汤，具有润肺化痰、养阴生津、止血的功效。