怎样泡银耳去黄

泡银耳去黄的方法如下：

准备食材

银耳

白醋

清水

淀粉

干桂圆

红枣

枸杞

冰糖

泡发银耳

将白醋倒入碗中，加入一大勺淀粉和清水，搅拌均匀。白醋可以杀菌并软化银耳组织，淀粉则能吸附杂质和灰尘。

将银耳放入水中，确保根部朝上，这样银耳缝隙中的灰尘和杂质会落入水中。根据季节选择冷水或温水泡发。

泡发15分钟后，用清水冲洗干净银耳，然后攥干水分。

处理银耳

去掉银耳底部的黄色根部，切成小块或撕成小朵。

煮银耳

将银耳放入3升清水中，盖上盖子，用大火煮沸。由于泡发时加入了白醋，银耳会很快出胶。

汤煮沸后，加入干桂圆肉、红枣干、枸杞和冰糖，转成大火煮20分钟即可。