豆浆煮太久

豆浆煮太久会产生多种负面影响，包括：

蛋白质变性：

蛋白质在高温下会发生变性，失去原有的生理活性，导致营养价值下降。

营养成分流失：

长时间高温加热会导致豆浆中的维生素、矿物质等营养成分分解或氧化，造成营养损失。

口感改变：

高温会使豆浆中的淀粉糊化，产生不良气味和味道，使豆浆变得黏稠且带有苦味，影响其原有的清爽口感。

消化吸收困难：

长时间高温可能导致豆类蛋白凝固成块，形成抗胰蛋白酶因子，降低人体对其的消化吸收能力，增加胃肠道负担。

食物中毒：

豆浆中含有皂甙等有毒物质，在长时间高温下可能会被激活，引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

建议的煮豆浆时间

传统煮法：将黄豆泡水后，用搅拌机或豆浆机打成豆浆，然后将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，煮10-15分钟。建议在煮豆浆时不断搅拌，以防止豆浆煮沸溢出。

豆浆机煮法：将黄豆泡水后，放入豆浆机中，按照机器说明书的指示操作，一般需要煮15-20分钟。

电压力锅煮法：将黄豆泡水后，放入电压力锅中，加水，按照锅的说明书设置煮豆浆的时间，一般为20-30分钟。

结论

总的来说，豆浆的煮时间应该在10-30分钟之间，具体取决于煮法和个人口感。煮太久会使豆浆变得粘稠，煮太短则可能会有生豆味。建议根据自己的口感和健康需求来确定最佳的煮豆浆时间，避免长时间煮沸以保持豆浆的营养价值和安全性。