麻辣串包子咋做

麻辣串包子是一种结合了麻辣口味的包子，其制作过程既包括面皮的发酵和包制，也包括麻辣馅料的调制和蒸制。下面是制作麻辣串包子的详细步骤：

面皮制作

面粉

干酵母粉

泡打粉

白糖

温水

将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖混合均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌成块状。

将面块揉搓成光滑的面团，放在温暖处发酵约30分钟至两倍大。

馅料制作

猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和花椒粉拌匀。

锅中放油，炒香豆瓣酱，加入花椒粉、辣椒油、葱头、姜末（可选）等调料，炒匀后关火冷却备用。

将冷却的麻辣调料加入肉馅中，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

包制和蒸制

发好的面团分割成小块，擀成中间略厚的圆皮。

取适量腌制好的麻辣肉馅，包入面皮中，捏紧边缘。