豆浆上方泡沫

豆浆上面的泡沫 是无害的，且不需要撇掉。以下是一些关于豆浆泡沫的解释：

泡沫成分：

豆浆上面的泡沫主要是由黄豆中的皂苷成分产生的。皂苷在遇热后会产生泡沫，并且这种成分不耐高温，只要将豆浆加热到100度，泡沫就会消失。

假沸现象：

泡沫的产生会导致豆浆出现假沸现象，即豆浆在未达到沸腾状态时就已经开始冒泡。为了避免误食“假沸”豆浆，应该将豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。

加热方法：

在加热豆浆时，应先用小火加热到泡沫消失后，再将豆浆加热至沸腾。这样可以确保豆浆完全加热，避免因假沸而带来的健康风险。

食用油的使用：

为了减少泡沫的产生，可以在煮豆浆之前往豆浆里添加一两滴食用油。这种方法比较适合现代高科技的豆浆机使用。

泡沫的食用安全性：

豆浆泡沫中的蛋白质含量较高，对人体没有不良影响，因此正常人是可以喝豆浆的泡沫的。不过，对于存在胃肠不舒服的人，建议避免饮用，以免出现不适症状。

综上所述，豆浆上面的泡沫是无害的，不需要撇掉，只需在加热过程中确保豆浆彻底煮沸即可。