山药黄瓜胡萝卜炒

黄瓜炒山药胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材 ：黄瓜、胡萝卜、山药、木耳、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉、食用油。

处理食材

黄瓜、胡萝卜、山药用波纹刀切成波纹片。

焯水：烧开水，加入山药和少许木耳，撒上一勺盐和油，焯烫20秒后捞出备用。

炒制

锅中加热油，倒入蒜末爆香。

将切好的黄瓜片、胡萝卜片、山药片和木耳一同放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

淋上少许淀粉水，迅速翻炒均匀，使每一片食材都裹上浓郁的汤汁。

做法二

准备食材：

黄瓜、胡萝卜、山药、葱、食用油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油。

处理食材

山药切成斜片，胡萝卜切成菱形片，黄瓜切成菱形片，大葱切成葱花。

焯水：锅内烧水，水烧开后下入山药片，15秒后倒入胡萝卜片，再下入黄瓜片，焯水30秒后倒出控水。

炒制

另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香。

放入焯水后的配菜，淋入少许清水，加入食盐、鸡粉、白糖，勾入少许水淀粉和芝麻油。

上火快出翻炒片刻，化开所有调料，即可关火起锅。

做法三

准备食材：

黄瓜、胡萝卜、山药、木耳、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉、食用油。

处理食材

黄瓜、胡萝卜、山药用狼牙刀切片备用。

焯水：锅中放水，水开将胡萝卜、山药和提前泡发的木耳焯水，捞出控干备用。

炒制

锅中放适量的油，放入葱、蒜爆香。

放入胡萝卜、木耳和山药翻炒。

放入黄瓜，用1小勺鸡精和盐调味。

水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀即可。

小贴士

切割技巧：

山药和胡萝卜切成均匀的薄片或菱形片，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。

火候控制：使用中火快速翻炒，保持食材的脆嫩和营养，避免过火。

调味：根据个人口味适量加入盐、鸡精等调料，使菜品更美味。

以上几种做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试。