胡萝卜和面包糠做炸丸子

使用胡萝卜和面包糠制作炸丸子的步骤如下：

准备胡萝卜

胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

将胡萝卜丝放入开水中焯水2-3分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

调味和混合

将切碎的胡萝卜放入碗中，打入一个鸡蛋。

加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到形成软硬适中的面团。

制作丸子

取适量面团，搓成圆形丸子。

将丸子放入面包糠中滚一圈，使其均匀裹上面包糠。

炸制丸子

热锅凉油，油温五六成热时，放入裹好面包糠的丸子，小火慢炸。

炸至丸子表面金黄，浮起在油面上，捞出控油。

全部炸完后，可将油温升高至七八成热，复炸一遍丸子，时间控制在30秒至1分钟，使丸子更加酥脆。