西洋菜猪肝蛋汤
西洋菜猪肝蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材
猪肝 250克
西洋菜 适量
猪油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
步骤
准备食材
猪肝切成薄片，放入少许盐和生粉拌匀，腌制10分钟。
西洋菜择洗干净，放入一勺盐泡十分钟，再用清水冲洗干净。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅打成蛋液。
煮汤
锅中放入适量猪油，加热至油温适中。
将蛋液沿着锅边一圈倒入，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。
放入西洋菜，煮约2-3分钟，让西洋菜充分煮熟。
放入猪肝片，继续煮至猪肝变色且熟透，注意不要煮得太久，以免变老。
最后加入适量盐调味，根据个人口味调整。