家常猪肝盖浇饭

家常猪肝盖浇饭是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 100克

米饭 300克

黑木耳 50克

冬笋 50克

莴笋 50克

姜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

盐 适量

猪油 适量

步骤

准备食材

黑木耳用冷水发好，切成细丝。

冬笋、莴笋去皮，切成薄片。

猪肝切成薄片，加入少许酱油、淀粉、花椒油、料酒腌制15分钟。

炒制猪肝

炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右，放入猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒制蔬菜

锅中留少许油，放入姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒，加入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁。