猪肝做熟食

吃猪肝熟食有多种好处，以下是一些常见的做法和功效：

材料：猪肝100克，鲜菊花3-4朵，油、盐、酒适量。

做法：猪肝洗净切片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。

功效：滋养肝血，养颜明目。

材料：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

做法：胡萝卜、猪肝洗净切片，锅内加水，放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后食用。

功效：补血，明目，养肝。

材料：猪肝200克，大米200克，食油、淀粉、盐、姜或姜粉、葱花、青菜。

做法：猪肝洗净切片，用油、淀粉、盐、姜或姜粉腌上。大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放葱花。

应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

调味料：麻油3汤匙，米酒半汤匙，盐适量。

做法：猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；番茄洗净切瓣；葱和香菜切末。热锅放麻油，下姜片爆香，加葱白略炒，加入番茄片拌炒，倒入水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，加盐调味，撒入葱青和香菜即可。

功效：明目补血护肝养颜。

材料：猪肝250克，菠菜150克，葱花、姜末、酱油、料酒、淀粉各5克，白糖8克，盐4克。

做法：猪肝泡三十分钟去血水，切片后腌渍10分钟；菠菜焯烫后切段。锅置火上，放油烧热，放入猪肝大火炒至变色，加入菠菜稍炒，加盐、白糖炒匀即可。

建议：

猪肝虽然营养丰富，但过量摄入脂肪会增加消化系统的负担，建议适量食用。

猪肝的腥味较重，可以通过多次换水、加入姜片和料酒等方法去除腥味。

炒猪肝时一定要加热至全熟，以确保安全食用。