腌制萝卜烤肉

烤肉腌制萝卜是一种非常受欢迎的下饭菜，它的酸辣爽口口感能很好地搭配烤肉。以下是几种不同的腌制萝卜的方法，您可以根据个人口味选择一种或多种方法尝试：

食材：白萝卜、小米辣、白醋、白糖、盐。

做法：

1. 白萝卜洗净切片，加二勺食盐拌匀腌1小时，腌出水份后用凉白开洗去表面盐分，沥干水分。

2. 锅中加清水500g、白醋250g、糖100g、盐5g，煮开后立马关火等待放凉。

3. 将萝卜放入容器中，放入小米辣，浇上白醋水，盖上盖密封好放入冰箱冷藏一晚即可食用。

食材：青萝卜、蒜、小米椒、陈醋、老抽、白糖、盐。

做法：

1. 青萝卜切片，用适量盐腌制半小时，腌好后萝卜不用洗，出的水也不要倒掉。

2. 锅中加水煮开晾凉，加入蒜、小米椒、陈醋、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。

3. 将萝卜片放入上述调味水中，泡水半小时后即可食用。

食材：青萝卜、盐、白糖、生姜、大蒜、腌辣椒（青米椒代替）、洋葱、梨、小葱、水。

做法：

1. 萝卜洗好后切半，用3勺盐和白糖腌1小时，腌制好后萝卜不用洗，出的水也不要倒掉。

2. 洋葱切成四分之一，大蒜生姜切片，把小葱捆绑好，腌辣椒可以用青米椒来代替。

3. 洋葱梨生姜大蒜搅拌成泥后过滤出水使用，或者将所有材料放进泡菜盒，加6L水腌制，常温放2天，过两天后放入冰箱，4天左右后可以食用。

食材：白萝卜、蒜、姜、青红椒、生抽、陈醋、干辣椒、盐、白糖、凉白开。

做法：

1. 白萝卜切片，挤干水分。

2. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，倒入热过的油，加适量盐腌30分钟。

3. 加入适量白糖和凉白开，搅拌均匀。

4. 将萝卜片放入上述调味水中，搅匀后冷藏一晚即可食用。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择适合的腌制方法。腌制好的萝卜不仅口感爽脆，还能很好地解腻，是烤肉时不可或缺的美味搭档。