用沙茶腌制牛肉

腌制牛肉加沙茶是一种非常受欢迎的做法，可以增添菜肴的浓郁风味。以下是一种常见的腌制牛肉加沙茶的步骤：

将牛肉切成薄片或块状，放入碗中备用。

在碗中加入一勺沙茶酱、一勺蚝油、一些干淀粉和少许食盐。

将这些调味料与牛肉充分抓拌均匀，然后加入干淀粉拌匀，腌制15-30分钟，让牛肉充分吸收沙茶酱的味道。

根据个人口味准备一些辅料，如金针菇、洋葱、青椒、红椒、姜蒜等。

在另一个碗中加入一勺沙茶酱、食盐、少许蚝油、生抽和适量的清水，搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。

加入沙茶酱，翻炒均匀。

将炒好的牛肉重新加入锅中，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收沙茶酱的味道。

根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

建议

腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，如果时间充裕，可以腌制更长时间，这样牛肉会更加入味。

火候控制：在炒制牛肉时，要掌握好火候，避免炒得过老，影响口感。

沙茶酱用量：沙茶酱的用量要适中，过多会掩盖牛肉的味道，过少则无法体现沙茶酱的特色。

通过以上步骤，你可以制作出一道香味浓郁、口感鲜嫩的沙茶牛肉菜肴。希望这些信息对你有所帮助!