胡萝卜溶豆的做法
胡萝卜溶豆的做法如下：
食材准备
胡萝卜：60克
柠檬汁：5滴
玉米淀粉：12克
奶粉：24克
蛋白：2个
木糖醇：2小勺（可选）
制作步骤
胡萝卜蒸熟后，放入料理机打成细腻的泥状，并过滤掉多余的水分。
蛋清加入几滴柠檬汁，低速打发至鱼眼泡，再转高速打发至粗泡，分次加入细砂糖，直到打至硬性发泡。
将胡萝卜泥与1/3的打发蛋清混合，用切拌手法搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌手法翻拌均匀。
将混合好的胡萝卜糊倒入裱花袋中，使用小号裱花嘴挤出小小的溶豆形状。
将挤好的溶豆放入预热好的烤箱中，上下火100℃，烤51分钟。
注意事项
胡萝卜要蒸得足够烂，这样打出来的泥状才细腻。
蛋白打发过程中要避免消泡，可以适当加些糖或木糖醇来增加稳定性。
挤溶豆时要注意力度和速度，保持大小一致，以便烤制时间统一。
烤箱温度和时间可能因品牌不同而有所差异，建议根据实际情况进行调整。
这样制作出来的胡萝卜溶豆口感细腻，营养丰富，适合婴幼儿食用。