肝片的做法
肝片是一道经典的美食，做法如下：
食材准备
主料：新鲜猪肝 300克
调味料：食盐 适量、面粉 2勺、胡椒粉 1/4茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1汤匙
配料：蒜苗 2根、泡椒 3-4个、小米辣 2-3个、姜片 3片、蒜片 4-5片
核心技巧详解
完美处理猪肝
将猪肝切成均匀的薄片（约0.3厘米厚）。
加入适量食盐和面粉，用手反复揉搓5分钟。
放入清水中反复清洗3-4遍，直到水变得清亮。
用厨房纸彻底吸干水分。
精准腌制
将处理好的猪肝放入大碗中。
依次加入食盐 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1汤匙。
轻柔但充分地抓匀。
腌制15分钟，这个时间既能入味又不会破坏肝片结构。
烹饪步骤