西式鸡排做法

1. 经典西式鸡排

食材：

鸡腿排2块

土豆1个

白葡萄酒50毫升

大蒜3瓣

柠檬1/2个

迷迭香1枝

黄油、橄榄油、盐和胡椒适量

做法：

1. 每块鸡排切成4份，用盐和胡椒腌制1小时，土豆切成粗条状。

2. 锅中倒入橄榄油，鸡皮面朝下，同时放入土豆一起煎，约5分钟鸡皮焦脆后翻面。

3. 放入迷迭香，加入黄油，像煎牛排一样浇汁到鸡排表面，持续3-5分钟。

4. 此时土豆差不多熟了，盛出备用。

5. 倒入蒜末炒香，再倒入白葡萄酒煮至酒气挥发。

6. 挤入柠檬汁，再加入一块黄油帮助收浓酱汁，用盐和胡椒调味。

7. 装盘时底部垫上土豆条，摞上鸡肉，最后浇上黄油柠檬汤汁。

2. 西式鸡排配蔬菜

食材：

鸡脯肉一块

西兰花适量

金针菇适量

盐适量

黑胡椒粉适量

酱油适量

番茄酱2勺

食用油适量

红酒适量

做法：

1. 鸡脯肉片好，差不多一厘米多厚，用盐、黑胡椒粉、酱油腌制，放入少量食用油，封上保鲜膜放入冰箱四十分钟。

2. 西兰花洗干净，用热水焯一下放入凉水中冷却。

3. 生菜洗一下铺盘。

4. 从冰箱里拿出鸡肉和金针菇放入不粘锅煎十分钟，倒入一勺红酒锁汁。

5. 把番茄酱和做好的肉、金针菇、西兰花放入生菜铺好的盘中。

3. 蒜香烤鸡排

食材：

鸡腿肉2个

大蒜4瓣

生抽10ml

料酒5ml

番茄酱少许

黑胡椒粉少许

淀粉适量

百里香少许

盐少许

油适量

做法：

1. 鸡腿去骨，用刀在鸡肉上划几刀将筋膜切断，葱切小段，姜切丝，大蒜切碎。

2. 鸡腿用葱姜蒜、料酒、生抽、黑胡椒粉和少许盐腌制半个小时。

3. 把鸡腿肉上的葱姜丝拿掉，鸡肉两面拍上一层干淀粉。

4. 平底锅烧热倒入油，鸡腿肉鸡肉皮朝下煎至金黄，翻个面再煎至金黄。

5. 在煎好的鸡排上面挤上少许番茄酱，再撒一层马苏里拉奶酪，送入烤箱，190度烘烤5分钟，至奶酪融化即可取出，最后再上面撒点百里香，切成小块即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味进行尝试。