卤菜卷饼做法

卤菜卷饼的做法如下：

和面

用适量的水和面，和成稍软的面团，醒面十分钟后，切成直径10厘米左右的小面团，团成圆形，每个面团揉上油，面板抹上油，用保鲜膜盖住醒面半小时以上。

擀饼

醒好后的面团会很软，再加些油揉过每个面团，面板再抹些油，开始擀饼。可以擀成方形，比较好卷饼，饼可以擀很薄。

煎饼

中火热锅后加入凉油，快速转一圈后，把饼放入。再转一圈饼后马上翻面，转小火煎另一面，因为油浸过饼，可以擀很薄，所以很快熟，基本一分钟内就可以。

准备卤味和配菜

可以买现成的卤味，如卤的牛健子和千张，配菜最好有黄瓜和豆芽，口感比较好。口味重的可以加点烧烤酱。

卷饼

将擀好的薄饼放在案板上，依次放入生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱段、卤肉、鸡蛋液，卷起成卷饼状。

装盘

将制作好的卤肉卷饼放入盘中，搭配上炖好的卤肉，即可享用美味的卤肉卷饼。

这是一个基本的卤菜卷饼做法，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加或减少某些配料，或者调整酱料的种类和用量。希望这个做法对你有所帮助!