老式黄油硬奶油做法
老式黄油硬奶油，也被称为黄奶油或老奶油，是一种经典的甜点配料，其制作过程既简单又有趣。以下是一种受欢迎的老式黄油硬奶油的做法：
食材准备：
动物黄油（室温软化）
白砂糖
纯净水
食用盐
蛋清
制作步骤：
黄油打发
将室温软化的动物黄油放入容器中，使用电动搅拌器打至发白。
糖浆煮制
将白砂糖和纯净水放入厚底小奶锅，小火煮至118℃。
蛋清打发
将蛋清和食用盐混合，打至7成发（即出现纹路但体积未膨胀）。
混合搅拌
将煮好的糖浆（注意温度不要超过118℃，以免蛋清过早凝固）倒入打发好的蛋清中，快速搅拌至无温度。
将打好的糖浆蛋清混合物加入打发好的黄油中，继续混合打至光滑细腻。