流泪冬瓜焖猪蹄

冬瓜炖猪蹄是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。冬瓜以其利水消肿的功效，与猪蹄的高蛋白内容相结合，既能满足味蕾，又有利于健康。

主要食材

猪蹄：2只

冬瓜：600克

番茄：1个（可选）

姜葱蒜：适量

大枣：适量

花椒粒：适量

烹饪步骤

准备工作

将猪蹄洗净，放入开水中焯水去血水，捞出沥水备用。

冬瓜去皮，切成大块。

番茄切块，姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

炖煮

在锅中加入适量的水，将猪蹄、姜片、葱段、蒜瓣、花椒粒和大枣一起放入锅中。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄变得酥烂。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续小火慢炖30分钟至冬瓜变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味。

如果喜欢更鲜美，可以加入少许生抽提味。

收汁

待冬瓜和猪蹄都炖至熟透入味后，即可关火。

可以根据个人喜好撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血水和腥味，使炖出的汤品更加清澈。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄更加软烂。

番茄的加入不仅能提鲜，还能使汤品的口感更加丰富。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，具有补气补血、润肤美容的功效。冬瓜则具有利尿消肿、清热解毒的作用。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补充营养和调理身体的人。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的冬瓜炖猪蹄，享受美食带来的愉悦。