大虾配冬瓜

大虾炖冬瓜是一道鲜香味美的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

500克新鲜大虾，剪掉虾头和虾腿，挑出虾线，用清水泡一泡。

冬瓜削皮去瓤，切成小块。

准备香菜和生姜。

锅里热油，放入姜片炒香。

加入冬瓜块，撒点盐，翻炒一会儿。

加水，大火烧开，再炖两分钟，汤水变乳白色。

加入处理好的虾，加盐调味，煮30秒左右，虾变色即可。

淋点香油，撒上香菜，完成。

做法二

明虾适量，冬瓜适量，葱适量，姜适量，蒜切片，盐适量，生抽一勺，耗油一勺，料酒一勺，黑胡椒粉适量。

冬瓜切片备用，虾去虾线。

虾头单独入油锅炸成虾油，炒香葱姜蒜，倒入生抽、料酒、耗油、黑胡椒粉。

倒入冬瓜炒软，加入开水，大火煮开，中大火煮五分钟。

倒入虾段，中小火加盐调味，8分钟后大火收汁，撒上葱花。

做法三

冬瓜削皮后切厚片，大虾剥壳、开背备用。

葱姜蒜爆香，放入大虾翻炒至出油。

加入冬瓜，翻炒至断生。

加入开水，撇去浮沫，加调味料：盐、白胡椒粉。

小火炖煮至冬瓜透明，出锅前滴入香油，加入香菜碎和香葱碎。

做法四

冬瓜、大虾、食盐、胡椒粉、生粉、料酒、葱花、白灼汁。

冬瓜去皮去籽，切成薄片，撒盐腌制。

大虾去头去壳去虾线，拍碎后剁成泥。

锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入虾泥翻炒至出油。

加入冬瓜片，翻炒至断生，加入清水、盐和剩余的葱姜末炒匀烧开。

盖盖转小火炖18分钟，关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。冬瓜的清爽口感和大虾的鲜美相得益彰，是一道非常适合夏季食用的家常菜。