怎样腌制酸菜没有盐味

要腌制没有盐味的酸菜，可以采用以下几种方法：

使用白糖和开水腌制

将芥菜洗净晾干，或者用开水稍微焯一下，但不要烫熟。

烧一壶开水，加入适量的白糖，直到水有甜味为止。

准备一个无油无水的泡菜坛，将芥菜塞进坛子里。

等糖水完全冷却后，倒进坛子，直到坛子满为止。

坛口边缘处倒一点水，可以用保鲜膜或保鲜袋封紧。

泡的时间不宜太长，夏天7天左右，冬天半个月左右即可食用。

使用白醋腌制

将芥菜洗净，如果叶子变黄了，不要买茎枯的芥菜。

将芥菜放入大盆中，用活动的净水冲刷掉表面的灰尘和杂质，然后倒掉水分备用。

将芥菜放入水中煮沸，焯水30秒后捞出，放入大锅中，加入足够的冷水，水量不能超过芥菜。

将锅里的水烧热后关火，用热水的温度将芥菜焯一下，这样芥菜不会烫得太软。