熟猪肝里面有小洞怎么办

熟猪肝里面出现小洞是 正常现象，这些小洞很可能是肝内的动脉和静脉。在烹饪过程中，由于火候过大或者切肝的方式不当，可能会导致肝脏结构变得松散，从而形成小洞。这些小洞不会影响食用，也不会影响猪肝的营养价值。

为了确保食用安全，建议在烹饪前对猪肝进行充分的冲洗和浸泡，以去除可能残留的血液和毒素。具体做法包括：

1. 将猪肝在自来水龙头下冲洗干净。

2. 置于盆内浸泡1~2小时，期间可以更换几次水，以确保彻底清除残血。

3. 如果需要急烹饪，可以将猪肝切成适当大小的块状，轻轻抓洗后，再在自来水下冲洗干净。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肝中的血水和毒素，确保食用的安全和口感。