紫菜猪肝鸡蛋汤

猪肝紫菜蛋汤是一道营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是需要补血和增强免疫力的时候。下面是制作猪肝紫菜蛋汤的步骤和一些小贴士。

材料准备

猪肝 200克

紫菜 10克

鸡蛋 1个

生姜 3片

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

香菜 适量

香油 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水多次冲洗干净，去除血水。

加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟，使猪肝更加嫩滑。

紫菜准备

紫菜用温水泡软后洗净，切碎备用。

蛋液准备

鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。

将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，然后迅速加一瓢水，水开后捞出猪肝，备用。

锅中再加水，水开后加入紫菜碎，煮1分钟左右，让紫菜变软。

倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀成蛋花。

加入适量的盐、鸡精调味，最后淋上香油。

出锅

汤煮好后，撒上香菜提香，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟，也更容易去除腥味。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使其更加嫩滑。

紫菜不要加太多，否则汤会显得过于浓稠。

蛋液一定要在最后加入，并且边倒边搅拌，这样可以使蛋花更加均匀美观。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和料酒，增加汤的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味又营养的猪肝紫菜蛋汤了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。