菠菜炒芋艿

菠菜炒芋艿是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋艿：选择芽头部位呈紫红色的芋艿，香气浓郁，口感黏糯细腻。

菠菜：选择新鲜菠菜，留下前面的粉红色菜头，洗净后焯水。

海鲜菇（可选）：增加菜的鲜度。

枸杞（可选）：几颗，增加颜色和营养。

食用油：少量。

盐：适量。

制作步骤

处理食材

芋艿洗净，用清水煮熟，摊凉后剥去外皮。

菠菜摘洗干净，焯水后过凉，攥干水分。

海鲜菇洗净，沥水。

炒制

锅中放少量食用油，放入海鲜菇翻炒至出汁。

加入芋艿，用锅铲按压一下，不需要太碎，保持颗粒感。

加入适量热水炖煮一分钟。

撒入几颗枸杞。