甲鱼清蒸还是烧汤

甲鱼可以清蒸也可以烧汤，具体选择哪种做法主要 取决于个人口味和需求。以下是两种做法的详细介绍：

清蒸甲鱼

食材准备：甲鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油等。

制作步骤：

1. 将甲鱼处理干净，在背部划几刀。

2. 葱姜蒜切末，放入甲鱼腹中。

3. 在甲鱼表面抹上料酒和盐，腌制片刻。

4. 蒸锅中加水烧开，放入甲鱼蒸约15-20分钟，至甲鱼熟透。

5. 取出甲鱼，淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

特点：清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。

红烧甲鱼

食材准备：甲鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等。

制作步骤：