清蒸龙虾粉丝做法

清蒸龙虾放粉丝的做法如下：

鲜活龙虾一只

粉丝提前泡软，用剪刀剪成段

大蒜若干，剁成蒜蓉

小米辣（可选）

葱、姜适量

生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、料酒等调味料

龙虾用刷子刷洗干净，用筷子戳尾部给龙虾放尿，龙虾头部和尾部断开，尾部虾须剪掉，中间劈开切段，大虾钳斩下来，龙虾头掰开，剪掉虾腮。

一头大蒜和小米辣切末，热油爆香后加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐炒到金黄色，关火备用。

盘子底部放粉丝，倒入少许蒜蓉酱拌匀（这样粉丝更入味也防止粉丝粘连）。

将处理好的龙虾放在粉丝上，摆成一定的形状，蒜蓉酱均匀地淋在龙虾上。

蒸锅中倒入适量的水，大火烧开后放入龙虾，继续大火蒸制7-15分钟（具体时间根据龙虾的大小和火候调整）。

蒸好后取出龙虾，撒上切好的小葱碎和香菜叶等配菜进行装饰。

锅中再次烧热油，淋在龙虾和配菜上，激发出香味。

最后可以淋上一些蒸鱼豉油增加风味。

这样一道美味的清蒸龙虾配粉丝就完成了，口感鲜嫩，粉丝吸满了蒜蓉汁和龙虾的鲜味，非常美味。