清蒸剁椒鸦片鱼的做法

清蒸剁椒鸦片鱼的做法如下：

食材准备

鸦片鱼头一个

剁椒适量

生姜适量

小葱适量

6月鲜鲜酱油适量

油适量

鸡精适量

料酒适量

制作步骤

将鱼头清洗后去鳃，对着鱼唇中间切开，用料酒、生姜片、葱段腌制半小时。

剁椒适量，均匀地铺在鱼头上，加一调羹6月鲜鲜酱油和2克鸡精均匀地撒在上面（剁椒有点咸，所以不要加盐）。

将腌制好的鱼头放入蒸锅，大火蒸15分钟，熄火后再等5分钟再打开盖子。

把盆中的汁水全部倒掉，用姜丝和葱花撒在上面。

锅内倒油，待油锅10分热时熄火，把油淋在上面，淋鱼的时候尽量身体离开一些，避免油花四溅。

这样，一道美味的清蒸剁椒鸦片鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，口感丰富，香辣可口。