蛋糕胚硬了
蛋糕胚变硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
面糊太干或发酵不够
确保蛋糊中的糖和液体（如牛奶或水）比例适中，不要过度搅拌导致筋性增强。
发酵时间要足够长，让面团体积膨胀。
上火过大或烤箱温度过高
降低烤箱温度，避免表面发硬。
面粉起筋
减少搅拌次数，避免过度搅拌导致面粉起筋。
配方中油过多或比例不合适
调整配方，减少油的使用量，确保油与面粉、鸡蛋的比例合适。
蛋黄过多
减少蛋黄的用量，调整配方。
烤焙工艺问题
确保烤箱预热，烤前烤箱温度和时间设置准确，避免水分蒸发过快。
使用微波炉加热
将变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒，封好后放到微波炉里加热几分钟，加热时间视蛋糕的多少而定。