蛋糕要蒸几分钟

蒸蛋糕的时间主要取决于蛋糕的大小、厚度以及使用的蒸锅类型。以下是一些常见的蒸蛋糕时间和方法：

45分钟：将模具放入蒸架上，盖上锅盖，用小火慢蒸45分钟，期间尽量不要开盖查看，以免热气流失。蒸好后关火焖5分钟，取出模具，冷却后脱模。

30分钟：将模具放入蒸架上，盖上锅盖，水开后用中小火蒸30分钟左右。关火迅速取出蛋糕，撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模。

30分钟：将模具放入微蒸烤箱内，用蒸汽功能蒸30分钟，焖5分钟。出炉后撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模。

20分钟：将调好的面糊舀进杯子模具里，不用装得太满。面糊装好后，在每一杯上面放上一颗葡萄干。然后温水上锅蒸，大火烧开后，再蒸20分钟。时间到了，关火，再焖3分钟，就可以出锅了。

建议

使用小火慢蒸：这样可以确保蛋糕均匀受热，避免因温度过高而蒸焦。

避免频繁开盖：频繁开盖会导致热气流失，影响蛋糕的膨胀和口感。

使用保鲜膜：在蒸蛋糕时盖上保鲜膜可以防止水滴落到蛋糕上，造成湿绵软烂的成品。如果使用保鲜膜，记得在上面扎几个小孔以透气。

根据你的具体需求和蒸锅类型，可以选择合适的时间进行蒸制。一般来说，普通蒸锅需要45分钟左右，微蒸烤箱需要30分钟，杯子蛋糕需要20-25分钟。