方形蛋糕慢回弹

方形蛋糕慢回弹的原因可能有以下几点：

未烤熟：

蛋糕在烤制过程中可能没有完全熟透，导致内部组织未成形，水分较多，自身重量足以将其压扁。这种情况下，蛋糕在出炉后可能会迅速回缩或塌陷。

烘烤温度和时间不当：

如果烘烤温度过高或时间过短，蛋糕可能没有充分膨胀，导致出炉后回弹较慢。相反，如果烘烤温度过低或时间过长，蛋糕可能会过度膨胀，出炉后也容易回缩。

蛋糕结构问题：

蛋糕在制作过程中可能没有正确排气，导致内部产生气孔，这些气孔在蛋糕冷却过程中会收缩，从而使蛋糕回弹较慢。

材料问题：

使用的面粉、鸡蛋等材料质量不佳或配比不当，也可能导致蛋糕回弹较慢。

为了解决方形蛋糕慢回弹的问题，可以尝试以下方法：

确保蛋糕完全熟透：

通过按压表面，如果立即反弹，说明蛋糕已经熟透；如果回弹很慢，说明未熟透，需要继续烘烤。

调整烘烤温度和时间：

根据蛋糕的大小和厚度，适当调整烘烤温度和时间，确保蛋糕能够充分膨胀。

正确排气：

在烤制过程中，确保蛋糕模具充分排气，避免内部产生过多气孔。

使用优质材料：

选择高质量的面粉、鸡蛋等材料，并按照正确的配比进行制作。

希望这些建议能帮助你解决方形蛋糕慢回弹的问题。