烤的蛋糕里面

烤的蛋糕里面 通常是湿润的，这可能是由于以下几个原因：

烘焙时间不足：

蛋糕内部可能没有完全熟透，需要适当延长烘焙时间。

烤箱温度过高：

过高的温度会导致蛋糕表面过快上色并结皮，但内部尚未完全膨发，造成内部湿润。

配方问题：

配方中湿性材料比例过重，面糊中总水量少，面糊稠度大，也可能导致蛋糕内部湿润。

蛋清打发不到位：

蛋清中一定不能掺杂蛋黄，打发的幅度要大，速度要均匀，否则可能导致蛋糕湿软。

未充分搅拌：

面糊中如果存在气泡，在烘焙过程中会膨胀，使蛋糕内部形成湿润的感觉。

蛋糕表面覆盖物：

如果在烘焙过程中蛋糕表面覆盖了锡纸或保鲜膜，会导致蛋糕内部湿润。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

调整烘焙时间：确保蛋糕有足够的烘焙时间，直到内部完全熟透。

调整烤箱温度：降低烤箱温度，避免过高导致表面过快上色，同时确保内部有足够的时间膨发。

调整配方：减少配方中的湿性材料比例，如减少鸡蛋和牛奶的比例，增加一些面粉。

充分搅拌面糊：确保面糊充分搅拌均匀，避免气泡的产生。