龙虾炒茄子

龙虾炒茄子是一道结合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，主要材料包括小龙虾和茄子，辅以青椒、姜、蒜等调味料。下面是这道菜的制作流程和一些建议。

材料准备

小龙虾500克

茄子1条

青椒1个

姜5克

蒜子15克

香葱5棵

小米辣2个

菜籽油50克

酱鲜豆20克

啤酒300ml

一品鲜酱油10克

盐3克

白糖6克

白胡椒粉2克

香醋2克

芝麻香油1克

制作步骤

处理小龙虾：

剪去龙虾头，去除胃和肠，刷洗干净备用。

切茄子：

茄子改刀切滚刀块，青椒切块，姜切片，香葱切段，小米辣切段。

爆香调料：

锅热后加入菜籽油，放入葱段、姜片、蒜头和干辣椒段爆香。