青茄子去皮吗

关于青茄子是否需要去皮，存在以下几种观点：

建议带皮食用

茄子皮中含有大量的营养成分，如花青素、芦丁、维生素E和P等，这些物质对人体健康有益。带皮食用可以充分吸收这些营养成分。

建议去皮食用

茄子皮中的某些营养成分在去皮后可能会流失，且茄子皮中的铁质在空气中易氧化变黑，影响铁的吸收。

视个人口感而定

茄子皮去不去皮主要看个人吃法，如果不喜欢茄子皮的味道，可以去皮食用。

综合以上信息， 建议带皮食用青茄子，以充分利用其营养成分，特别是抗氧化和抗炎等健康益处。如果对茄子皮的味道敏感或担心农药残留，可以选择去皮食用。