望京碳烤小腰怎么腌制

腌制望京碳烤小腰的步骤如下：

1. 准备猪腰：选择新鲜的猪腰，清洗干净，去除表面的膜和内部的白筋，然后切成适当厚度的小片，大约0.5厘米左右。

2. 腌制调料：在一个大碗中，将切好的猪腰片与以下调料混合均匀：

花椒粉 1茶匙

辣椒粉 1茶匙

孜然粉 1茶匙

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

蒜末 适量

香油 少许

葱花 适量

白芝麻 适量

3. 腌制方法：用手轻轻抓拌，让调料充分渗透进肉里。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时以上，最好是过夜，以便更入味。

4. 烤制：将腌好的猪腰穿在竹签上，预热烤箱至200度C，将串好的猪腰放入烤箱烤制。根据不同的烤具，烤制时间可能有所不同，一般需要烤至猪腰表面金黄且内部熟透。

请根据个人口味和烤具的实际情况调整腌制和烤制的时间。腌制时确保调料与猪腰充分结合，这样烤出来的小腰才会更加美味