腌制兔子肉怎么吃

腌制兔子肉的方法如下：

准备材料

兔肉

大葱

姜

料酒

花椒

八角

桂皮

小茴香

丁香

酱油

白砂糖

盐

硝水（可选）

香油

胡椒粉

腌制过程

将兔肉洗净，沥干水分。若使用硝水，可洒上适量硝水，擦上盐，腌约半小时，之后取出洗净备用；也可直接用盐搓匀腌制。

锅内加水，加入酱油、葱结、拍松的姜块、装有花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香的调料包，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫，改用微火煮1小时左右，至兔肉熟烂，捞出晾凉。

炒制过程

将熟兔肉切成薄片，整齐码放在盘中。用香油、酱油、醋、煮肉原汤、胡椒粉等调料调匀，浇在兔肉上即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

炒制时火候要掌握好，大火快速翻炒可以保证兔肉的鲜嫩和香味。