腿肉炖汤嫩

炖出嫩滑的猪腿肉汤，关键在于选材和烹饪技巧。下面是一道简单的炖猪腿肉汤的做法，以及一些有用的烹饪技巧。

材料

猪腿肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

洋葱：半个

胡萝卜：1根

香菇：适量

枸杞：适量

胡椒粉：适量

做法步骤

准备猪腿肉：

将猪腿肉切块，用开水汆烫一下去除血水和腥味，然后冲洗干净备用。

准备蔬菜和香料：

洋葱、胡萝卜切块，姜切片，大葱切段，香菇洗净，枸杞备用。

炖煮：

取一个大锅，加入适量水，放入猪腿肉块、洋葱、胡萝卜、姜片、大葱段和香菇。大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒去腥味，然后转中小火慢炖约2小时，让汤汁浓郁。

调味：

加入枸杞和适量盐搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

最后调味：

根据个人口味加入胡椒粉调味，然后继续炖煮20-30分钟，直到肉烂煮透，并且味道入味。

出锅：

炖好的猪腿肉汤香味扑鼻、肉质鲜嫩，趁热喝的时候最美味，可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富又美味可口。

烹饪技巧