炖汤偏油

炖汤偏油可以通过以下几种方法来减轻油腻感：

吸油布不仅可以吸油，还能吸取浮沫。使用后只需清洗干净并晒干，可以多次重复使用。

在炖汤时加入一些吸油性较强的食物，如茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等，尤其是腐竹和茄子，这些食材能有效吸收汤中的油脂。

将冰块放在不锈钢汤勺上，在汤的表层绕几圈，利用低温使油脂凝固并吸附在汤勺上，然后擦掉。这种方法在汤热的时候效果更好。

将炖好的汤静置一段时间，让油脂充分浮在表面，然后撇去浮油。也可以将汤放入冰箱冷藏，待油脂凝固后刮去。

在炖汤时加入一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，这些蔬菜能够帮助稀释汤中的油脂，同时增加营养和口感。

找一张能覆盖住盛鸡汤碗或锅的保鲜膜，折叠起来，用牙签扎出一些小孔，覆盖在鸡汤上，冷却后油花会聚集在保鲜膜上，然后轻松刮去。

准备一根塑料吸管，轻轻地将浮在汤面上的植物油脂吹起，然后插入高汤中，这样喝汤时就可以防止喝入过多的油。

如果条件允许，可以使用滤油器将汤中的油脂过滤掉，这样可以使汤更加清爽。

通过以上方法，可以有效地减轻炖汤的油腻感，提升食用口感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。