饺子皮怎么油炸酥脆的

要制作出酥脆可口的饺子皮，可以遵循以下步骤：

准备饺子皮

将饺子皮切成小块，先横切两刀，再竖切两刀，抖散后装入盘中备用。

炸饺子皮

锅中倒入适量油，油温加热至五成热（约150°C）时，下入切好的饺子皮块。

用筷子不断翻动，使其均匀受热，炸至金黄色酥脆后捞出沥油备用。

熬制糖浆

锅中加入半碗清水和两勺白糖，用大火熬化白糖，加入少许食用油防止糊锅。

改小火慢熬，待糖浆从大泡变小泡，再熬至香油色后关火，利用余温继续熬制至焦糖色。

混合食材

将炸好的饺子皮倒入熬好的糖浆中，加入之前切好的红枣丁和葡萄干，快速翻拌均匀。

撒上黑白芝麻，继续翻拌均匀至微微拉丝。

成型切块

将混合好的食材倒入模具中，用擀面杖压平，稍凉后切成小块。

小贴士：