油炸黄瓜豆角的做法

油炸黄瓜豆角是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：

材料准备

豆角：500克

面粉：100克

鸡蛋：1个

泡打粉：5克

盐：适量

食用油：适量

椒盐：适量（可选）

蒜末、小米辣（可选）：适量

蚝油、生抽、香醋（可选）：适量

制作步骤

1. 豆角预处理

清洗豆角，去除两端，切成约5厘米长的段。

锅中加水烧开，加适量盐，将豆角下锅焯水1-2分钟，捞出后立即投入冷水降温，保持颜色翠绿及质地脆嫩。

2. 调制面糊

在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐搅拌均匀。

加入鸡蛋，缓缓倒入适量清水，边倒边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的面糊。

3. 裹浆炸制

确保豆角沥干水分，逐一浸入面糊中，全面包裹。

加热食用油至约170℃左右，油温太低容易吸油，太高则外焦内生。