凉菜白木耳和黑木耳做法
白木耳和黑木耳的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的凉拌黑木耳和白木耳的做法：
凉拌黑木耳的做法
基础凉拌黑木耳 食材
：黑木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、白芝麻。
调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油。
步骤 1. 泡发黑木耳，撕成小朵。 2. 准备配菜：胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，小葱切葱花。 3. 调制酱汁：蒜末、姜末、干辣椒段加热油激香，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油搅拌均匀。 4. 焯烫食材：黑木耳煮2分钟，捞出过凉水控干水分。 5. 凉拌装盘：黑木耳和胡萝卜丝放入大碗，倒入调好的酱汁，加入香菜段，搅拌均匀后装盘，撒上葱花点缀。加入坚果的凉拌黑木耳
食材：黑木耳、香菜、青红尖椒、核桃仁、盐、鲜鸡汁、生姜、大蒜、醋、白糖。
步骤 1. 泡发黑木耳，撕成小朵，焯水后沥干水分。 2. 香菜、青红椒、大蒜切末，生姜切末。 3. 调制料汁：盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀。 4. 炒香姜末、蒜末和青红椒丁，倒入料汁拌匀。 5. 将炒香的核桃仁放入容器中，浇上调好的料汁，撒上香菜拌匀。 凉拌白木耳（银耳）的做法基础凉拌白木耳
食材：白木耳（银耳）、黑木耳、胡萝卜、香菜、小米辣、野山椒、美极鲜酱油、盐、老陈醋、香油、香菜。
步骤 1. 泡发白木耳和黑木耳，撕成小朵，放入冰水中浸泡5分钟。 2. 香菜切寸断，小米辣和野山椒切圈。 3. 调制酱汁：美极鲜酱油、盐、老陈醋、香油、香菜、小米辣和野山椒圈搅拌均匀。 4. 将泡发好的黑白木耳攥干水分放入碗里，倒入拌匀即可。加入其他配料的凉拌白木耳
食材：白木耳（银耳）、黑木耳、西芹、干红辣椒、红椒碎、芝麻油、凉拌汁。
步骤 1. 泡发黑白木耳，洗净后去硬梗，撕成小片。 2. 西芹切片，干红辣椒剪断去籽。 3. 锅中烧开水，加入黑白木耳和西芹片，焯煮2分钟捞出沥干水分。 4. 将焯好的黑白木耳和西芹片放在干净的容器中，撒上红椒碎。 5. 拌入芝麻油和凉拌汁，搅拌均匀即可。 综合建议 食材选择
调料搭配：根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例，如喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒。
装盘装饰：可以在凉拌菜中加入一些香菜、葱花或红椒丝作为装饰，增加菜品的美观度和风味。
希望这些做法能帮助你制作出美味的黑白木耳凉菜。