晚餐茄子莴笋

晚餐选择茄子莴笋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 1根

莴笋 1根

大蒜 2瓣

姜 1小块

酱油 1汤匙

醋 1茶匙

盐 适量

糖 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

茄子处理

将茄子洗净后切成丁状或条状。

可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，去除部分水分。

莴笋处理

将莴苣去皮后切成块状或片状。

可以在开水中焯一下莴苣，捞出后沥干水分。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜和姜，翻炒出香味。

炒茄子

将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至茄子变软。

可以加入少许糖来中和茄子的苦涩味。