冬瓜汆海蚌
冬瓜汆海蚌是一道清淡而美味的菜肴，主要材料是冬瓜和蛤蜊（也称海蚌）。以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
冬瓜 250克
蛤蜊 40个左右
生姜 适量
小葱 适量
盐 适量
胡椒粉 适量（可选）
料酒 适量
鸡精 适量（可选）
油 适量
处理蛤蜊
将蛤蜊放入盐水中静养3-4小时，让其吐净泥沙。也可以用开水焯一下，然后用清水浸泡十分钟以去腥味。
处理冬瓜
冬瓜去皮切成薄片或块状。如果使用块状冬瓜，可以提前用开水煮20分钟去仁留汁。
炒制
起锅烧油，油热后下入姜葱爆香，再倒入冬瓜翻炒两分钟。
倒入适量开水，煮大约5分钟左右至冬瓜透明。