鱼件清蒸家常做法窍门

清蒸鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一些家常做清蒸鱼的窍门：

选择新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

准备姜片、葱段，适量料酒和蒸鱼豉油。

将姜片、葱段铺在鱼身和鱼腹内，均匀撒上少许盐和料酒，腌制15-20分钟。

水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

蒸好后取出，拣去姜片和葱段，倒掉盘中多余的腥水。

在鱼身上铺上新鲜的葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味，再淋上适量的蒸鱼豉油即可。

小贴士：

去腥：在腌制鱼时，可以使用料酒、姜片和葱段来去除腥味。此外，在蒸制过程中，可以在蒸锅中加入一些料酒，以进一步去腥。

调味：蒸鱼时，淋上热油可以激发葱丝和红椒丝的香味，使菜肴更加美味。

时间控制：蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一般鱼眼突出即可判断鱼是否蒸熟。

摆盘：在鱼身上摆放姜片和葱段，不仅可以去腥，还能增加菜肴的美观度。

通过以上步骤和小贴士，你可以做出一道美味的家常清蒸鱼。