撅嘴鲢清蒸做法

清蒸撅嘴鲢鱼的做法如下：

材料准备

撅嘴鲢鱼 1条

姜 5片

葱 1根

油 10克

胡椒粉 2克

料酒 2勺

盐 5克

蒸鱼豉油 2勺

红辣椒 1-2个

十三香 2勺

孔雀开屏—清蒸鲜鱼的做法

鱼的处理

买来的鲢鱼一定要破腹清洗干净，去除内脏和鱼鳃，特别是鱼肚内部的的黑色东西清理干净，特别腥。

用刀从鱼身背部向下改刀，斩成1-1.5厘米厚度的薄片，注意鱼肚处不要斩断。

腌制

葱姜切丝，加入食盐、料酒、十三香、白胡椒粉进行腌制，大概需要二十分钟，可以覆盖保鲜膜冰箱冷藏。

蒸鱼