牛腩玉米冬瓜汤

方法一

冬瓜：500克

玉米：2根

牛肉丸：适量

葱花：适量

黑胡椒盐：适量

鸡精或高汤：适量

炒香葱花：在锅中加入少量油，烧热后放入葱花炒香。

翻炒冬瓜：将冬瓜块倒入锅中，翻炒均匀。

加水煮汤：倒入两碗清水，大火烧开后转小火煮制。

加入玉米和牛肉丸：待水开后，放入切好的玉米段和手打牛肉丸。

调味出锅：煮至牛肉丸浮起后，加入适量的黑胡椒盐和葱花调味，即可出锅享用。

方法二

牛腩肉：800克

冬瓜：500克

盐：2克

鸡精：1克

八角：1粒

花椒粉：0.5克

姜：小半块

葱：半棵

香葱或香菜：1棵

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

十三香：0.5克

牛腩肉处理：买好的牛腩肉洗净备用，切成小块，用清水冲洗后，放入锅中加水煮开后焯水去血水，捞出沥干水分备用。

准备调料：准备好葱姜，姜切片，葱切段。

炖煮：锅中加入适量的清水（最好加入烧开的开水），放入切好的葱姜、八角、花椒粉、十三香、盐，用高压电饭锅炖肉键（一个小时二十分钟）左右，或大火炖开后转中小火炖一个半小时左右，加入冬瓜块炖十五分钟左右即可。

调味：高压锅炖至一个小时后出锅放入普通锅中，加入冬瓜炖十分钟左右，出锅前放入适量的鸡精调味，撒入小香葱即可。

这两种方法都可以制作出美味的牛腩玉米冬瓜汤，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法。