粤菜清蒸火候多少

粤菜清蒸的火候和时间如下：

水开后放入鱼 ：确保锅内水开后，再将鱼放入锅中。

大火蒸制时间

一般情况下，500克至700克的鲈鱼蒸制时间为8-10分钟。

如果鱼体较大，适当延长至12分钟；鱼体较小，则减少至6-7分钟。

一斤左右的鱼蒸制时间约为8-10分钟。

大鱼建议全程大火蒸制，时间不超过十分钟。

火候控制

厚鱼块建议用中火慢蒸，薄鱼适合大火快蒸。

蒸制过程中要确保蒸汽密封，避免蒸汽外泄影响鱼的口感。

判断鱼是否蒸熟：

用筷子轻轻插入鱼背最厚处，如果能够轻松刺透并取出，说明鱼已熟。

建议

根据鱼的大小调整时间：鱼体越大，蒸制时间越长，以确保鱼肉鲜嫩。