鸽子肉打成馅清蒸

清蒸鸽子是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是一种简单的做法，适合家庭制作：

食材准备

鸽子 1 只

葱 1 根

姜 2 片

大枣 3-4 颗

桂圆 3-4 颗

枸杞 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

香菇 适量（可选）

瘦肉 适量（可选）

天麻 适量（可选）

白莲 适量（可选）

党参 适量（可选）

做法步骤

清洗鸽子：

将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂毛，剁成块状，放入盆中。

腌制鸽子：

在盆中加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽和少量淀粉，抓拌均匀，腌制15-30分钟，让鸽子肉充分入味。

准备辅料：

将大枣、桂圆切成小块，枸杞准备好备用。如果喜欢，还可以准备一些香菇、瘦肉、天麻和白莲等药材。

蒸制：

在蒸盘中铺上腌制好的鸽子肉，再撒上切好的大枣、桂圆和枸杞。将盘子放入蒸锅中，隔水蒸制。如果使用高压锅，可以缩短蒸制时间。

调味：

蒸好后，挑出里面的辅料，撒上葱花末。锅中烧油，油热后淋在葱花上，散发出香味即可。