冬瓜跳跳鱼汤
冬瓜跳跳鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作冬瓜跳跳鱼汤的详细步骤：
食材准备
冬瓜：500克
跳跳鱼（弹涂鱼）：300克
葱：1根
姜：2片
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量（可选）
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
跳跳鱼处理
跳跳鱼清洗干净，用料酒和姜片腌制15分钟去腥。
炒冬瓜
锅中倒入适量食用油，加热至四五成热。
放入冬瓜片，翻炒至冬瓜变软。
煮汤
在锅中加入适量清水，大火煮沸。
放入腌制好的跳跳鱼，加入姜片。
转小火煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。